文章內容目錄
辣椒屬與辣椒
[辣椒屬（學名：Capsicum），別名辣椒、長辣椒，茄科辣椒屬，一年生草本或灌木狀植物。]其高40-80釐米；莖近無毛或微生柔毛；葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，頂端短漸尖或急尖；基部狹楔形，花單生，花萼杯狀，花冠白色，花葯灰紫色；果梗較粗壯，果實長指狀；種子扁腎形，淡黃色；花果期5-11月。[1]
辣椒屬對條件水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇，喜歡比較乾爽的空氣條件。[2]
形態特徵
| 特徵 | 描述 |
|---|---|
| 高度 | 40-80釐米 |
| 莖 | 近無毛或微生柔毛 |
| 葉 | 矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，互生 |
| 花 | 單生，白色花冠 |
| 花萼 | 杯狀 |
| 花葯 | 灰紫色 |
| 果梗 | 較粗壯 |
| 果實 | 長指狀 |
| 種子 | 扁腎形，淡黃色 |
| 花果期 | 5-11月 |
辣椒屬原產於中南美洲，為一年生草本，或灌木、亞灌木，單葉互生，卵形至狹披針形；花白色或綠白色，1－3朵聚生，5裂，雄蕊5；果實為漿果，果皮肉質或近革質，顏色和形狀種種，常有辛辣味；種子多數，扁圓盤形。
辣椒植物
辣椒植物是一種屬茄科的草本植物，其果實因辛辣而聞名。辣椒從南美洲原產，現已廣泛種植於世界各地。
特徵
辣椒植物通常為一年生或多年生草本植物，高度可達 60 公分。它們具有分枝的莖、深綠色的葉子和白色的花朵。辣椒果實大小、形狀和顏色均有差異，從小而圓的小辣椒，到長而彎曲的大辣椒。
營養價值
辣椒植物富含維生素 C、維生素 A 和鉀。它們還含有類胡蘿蔔素，如辣椒紅素，具有抗氧化和抗發炎特性。
辛辣度
辣椒果實的辛辣度由其辣椒素的含量決定。辣椒素是一種植物化合物，與味覺受體結合並產生灼熱感。不同品種的辣椒植物辣椒素含量差異很大，範圍從温和到極端辛辣。
分類
辣椒植物有許多栽培品種，可分為五個主要類羣：
| 類羣 | 特徵 |
|---|---|
| 辣椒屬（Capsicum annuum） | 最常見的辣椒品種，包括朝天椒、墨西哥辣椒和甜椒 |
| 蠟燭辣椒屬（Capsicum baccatum） | 果實較小、呈圓柱形，辛辣度温和至中度 |
| 毛辣椒屬（Capsicum chinense） | 果實最辛辣的品種，包括哈瓦那辣椒和蘇格蘭帽辣椒 |
| 樹辣椒屬（Capsicum frutescens） | 果實小而圓，常製成果醬和莎莎醬 |
| 野辣椒屬（Capsicum pubescens） | 生長在較高海拔地區，果實具有獨特的煙燻味 |
種植
辣椒植物易於種植，可在温暖、陽光充足且排水良好的環境中生長。它們需要定期澆水和施肥，並在生長季節修剪。
用途
辣椒植物被廣泛用於烹飪，其辛辣的果實添加了風味和熱量。它們也可以製成果乾、醬料和粉末。此外，辣椒植物在傳統醫學中用於治療各種疾病，例如消化不良和疼痛。