八方雲集：台灣鍋貼界的龍頭

引言
八方雲集，這間源自台灣的知名鍋貼連鎖店，創立於 1998 年，是台灣鍋貼產業的佼佼者。自 2008 年起，八方雲集的足跡遍佈海外，但其在中國大陸的發展卻並不順遂，最終在 2022 年底告別這片市場。

海外擴張與中國大陸的挫折
2008 年，八方雲集首度將業務觸角伸向海外，於香港開設分店，並於 2014 年進軍中國大陸市場。然而，在中國大陸，八方雲集遭遇挫折，在 2019 年和 2022 年陸續結束了大部分分店，黯然退出這片競爭激烈的市場。

台灣鍋貼霸主地位
儘管海外發展受挫，八方雲集在台灣仍保持著領先地位，在全台擁有超過百家分店。其招牌鍋貼和水餃深受消費者喜愛，是台灣鍋貼產業的代名詞。

社會公益與美食文化
除了商業經營，八方雲集也積極參與社會公益事務。2011 年，八方雲集成立社會福利慈善事業基金會，致力於回饋社會。而八方雲集的鍋貼文化，也成為台灣美食文化中不可或缺的一環。

表格：八方雲集與廣州「八方面屋」

八方面屋：台灣建築獨有的空間藝術形式

定義

八方面屋為台灣早期民宅中特有的建築形式，屋頂由八面屋頂組成，呈現出獨特的幾何形狀。八方面屋的設計起源於清代，廣泛分佈於台灣中部、南部地區。

建築特色

八方面屋的建築特色主要如下表：

功能

八方面屋具有多種功能，包括：

• 居住：主要用於居住，提供遮風避雨、日常生活空間。
• 祭祀：設有神龕，用於祭祀祖先和神明。
• 防禦：厚實的牆壁和屋頂 обеспечивают一定的防禦效果。
• 禮儀：門廳和正廳空間寬敞，可舉行家族聚會和社交活動。

類型

八方面屋依屋頂的形式可分為三種類型：

• 歇山式：屋頂四面形成四個斜面，最常見的類型。
• 硬山式：屋頂由兩片斜面組成，屋脊平直。
• 燕尾式：屋脊呈燕尾狀，具有較高的觀賞價值。

保存狀況

目前台灣的八方面屋數量已不多，大多集中在中南部地區，隨著現代化建設的進展，部分八方面屋已遭到拆除或重建。為保護珍貴的文化遺產，政府已將部分八方面屋列為古蹟或歷史建築。

價值

八方面屋是台灣建築獨有的空間藝術形式，具有以下價值：

• 歷史文化價值：見證了台灣建築發展史。
• 美學價值：獨特的幾何形狀和裝飾具有美學效果。
• 文化觀光價值：作為觀光景點，吸引遊客欣賞傳統建築之美。
• 產業價值：推動傳統建築相關產業的發展。

結論

延伸閲讀…

八方台式麵屋

八方台式面屋

八方面屋是台灣建築中獨具特色的傳統民宅形式，具有悠久的歷史文化和美學價值。隨著現代化建設的進展，八方面屋數量越來越少，因此保護和傳承這項珍貴的文化遺產至關重要。