辣椒是茄科植物，屬茄果類，原產於中南美洲熱帶地區，也適合在台灣種植。栽培時需注意土壤、水分和陽光3大要件。市售的辣椒植栽和種子多具有觀賞和食用價值，建議以知名的品種（如朝天椒、魔鬼椒）作為入門選擇。

育種

種植辣椒從育種開始，選擇新鮮的種子（以2年內為佳）至關重要。將8分滿培養土置於穴盤，噴濕土壤。每穴洞播入2-3顆種子，覆土並噴濕。置於25-30℃環境下，每天噴濕土壤一次。約2週後，辣椒長至5-10公分或4片葉時，進行移盆。

移盆

用湯匙取出帶土帶莖的幼苗，避免傷及莖部。移至富含砂、壤、培養土的3吋盆中，3種土材比例各三分之一。將幼苗置於透氣、保肥的富含營養土環境中，澆水保持濕潤度。

植栽

幼苗長出4-8片葉時，移植至最大可用的盆中。土材建議使用營養土、田土、蛭石、珍珠石、有機肥（如雞屎肥）等，比例各三分之一。

光照

辣椒需要充足光照，每天4-6小時最佳。夏日上午12時前遮陽，以防曬傷。

摘心和追肥

株高15公分時摘心，控制高度並促進枝葉生長。同時施肥，肥料撒盆緣。

採收

辣椒3個月後開始開花結果，約5月最盛產。採收後，取下種子，乾燥後可重複種植。

養土

土質是辣椒栽培的關鍵。用花公主有機肥發酵養土，混入土中後曝曬殺蟲滅菌，再加入少量花公主有機肥，使土質肥沃。

品種特徵

長果辣椒可能為雞心品種的朝天椒與其他品種雜交後產生。

乾燥方法

辣椒乾燥後可保留風味，用烈陽直曬或慢火炒製均可。直曬法需3-4天，炒製法須30-60分鐘，並持續翻攪。

辣椒好種嗎？

辣椒作為日常烹飪中常見的辛香料，其種植是否容易一直是園藝愛好者關心的問題。本篇文章將探討辣椒的種植難易度，並提供詳細的種植指南，幫助您判斷辣椒是否適合您的花園。

辣椒的種植難易程度

一般來説，辣椒被認為是比較容易種植的植物。它們對土壤條件和氣候適應性強，且病蟲害較少。然而，不同的辣椒品種在難度上可能有所差異。一些品種如甜椒相對簡單，而某些超辣辣椒品種則需要更細緻的照料。

辣椒種植的關鍵因素

1. 土壤：

辣椒喜歡排水良好的肥沃土壤。理想的 pH 值在 6.0 到 7.0 之間。

2. 氣候：

辣椒是温暖季節的作物，需要充足的陽光和温暖的温度。最適生長温度在 20 ℃ 到 30 ℃ 之間。

3. 水分：

辣椒在生長期需要定期澆水，特別是在炎熱乾燥的氣候中。但是，澆水過多會導致根腐病。

4. 肥料：

辣椒受益於定期施肥。使用富含氮、磷和鉀的平衡肥料。

常見問題：

Q：辣椒需要多少空間？

A：視品種而定，辣椒株之間需要 50 到 75 公分以上的間距。

Q：什麼時候播種辣椒？

A：在最後一場霜凍過後，當土壤温度達到 18 ℃ 以上時播種。

Q：辣椒需要施多少肥？

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A：每個月施用一次平衡肥料，或根據包裝説明進行施肥。

表格：辣椒品種的種植難易程度

結論

辣椒種植的難易程度因品種和環境條件而異。對於初學者，建議從種植容易的品種開始，如甜椒或彩椒。透過適當的土壤準備、温度控制和澆水，您可以成功培育出健康的辣椒植株，在您的花園中增添辛辣風味。